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27 mai 2017 6 27 /05 /mai /2017 05:43

Une bonne tarte avec un fruit bien de saison. Cette recette est facile à faire, rapide et ravira tous vos convives.

 

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée

- 1 compote de pommes (faite au cookeo)

- 3 pommes

- 3 cuillères à soupe de cassonade


Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Etaler la pâte dans une tourtière, la piquer avec une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 mns.

Retirer la pâte du four, mais ne pas l'arrêter. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en lamelles. Répartir la compote sur le fond de pâte, puis disposer les lamelles de pommes.

Saupoudrer de sucre cassonade et mettre cuire au four pendant 20 mns.

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22 mai 2017 1 22 /05 /mai /2017 06:33

Des pitits biscuits tout légers, légers, légers !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Ingrédients :

- 5 blancs d'oeufs

- 150 gr de sucre en poudre

- 150 gr de sure glace

- 1 pincée de sel


Préchauffer le four à 100° (thermostat 1).

Dans un cul de poule, mettre les blancs d'oeufs avec la pincée de sel. Monter ces blancs en neige ferme et ajouter petit à petit le sucre en poudre (attendre quand même 1 à 2 min avant de commencer à verser le sucre).

Quand les blancs sont bien fermes et brillants, ajouter le sucre glace en remuant le tout délicatement pour ne pas les casser et les faire retomber.

Poser des petits tas de préparation sur un papier sulfurisé en les espaçant légèrement.

Faire cuire 1 heure et démouler sur une grille.

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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 06:59

Voici un pitit plat bien revigorant que j'ai réalisé jeudi midi car avec la pluie, l'humidité et le temps couvert, une pitite soupe faisait le plus grand bien.

 

Ingrédients :

- 500 g de viande de boeuf grasse
- 500 g de viande de boeuf maigre
- 500 g de viande de boeuf gélatineuse
- 1 os à moelle
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 
- 2 clous de girofle
- gros sel
- poivre noir en grains

 


Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se maintiennent en forme pendant la cuisson et, s'il y en a, coupez la queue de boeuf en tronçons. 

Épluchez les carottes, les poireaux et la branche de céleri, puis lavez-les. Piquez un oignon avec les clous de girofle.

Mettez dans un faitout tous les morceaux de viande et l’os à moelle. Mouillez avec 5 litres d'eau froide. Salez au gros sel. Portez à ébullition et laissez bouillir, en ayant soin d'écumer souvent, jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume. 

Ajoutez-y les oignons, les carottes, les poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et le bouquet garni, préalablement ficelé. Ajoutez 12 grains de poivre. Portez de nouveau à ébullition, puis laissez cuire, à couvert (la vapeur doit pouvoir s'échapper sur le côté), sur feu très doux, pendant au moins 4 heures. Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche. 

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19 mai 2017 5 19 /05 /mai /2017 06:18

Un pitit voyage au pays des recettes régressives. Qui ne se souviens pas des carambars de son enfance. Ce délicieux cake est vraiment tip top.

Ingrédients :

20 Carambars

150 g de beurre

150 g de farine

120 g de sucre en poudre

3 œufs

10 cl de lait

1/2 sachet de levure

3 pincées de fleur de sel

 

Dans une casserole, verser le lait, le beurre et les Carambars. Faire fondre environ 5 minutes jusqu'à obtention d'un caramel fluide.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le sucre, la farine, les oeufs, la levure puis ajouter la fleur de sel. Verser le mélange caramel sur la préparation et mélanger le tout.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

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18 mai 2017 4 18 /05 /mai /2017 06:09

Un bon gâteau pour les amateurs de chocolat qui plait beaucoup à la maison.

 

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 2 pots de danette au chocolat
- 1 pot d'huile de tournesol (le pot de danette servira de dose)
- 1 pot de lait entier
- 2 pot de sucre semoule
- 2 pots de farine
-1 pot de maïzena 
- 1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, les sucres et l'huile jusqu'à obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les pots de danette au chocolat, le lait, bien mélanger, puis incorporer petit à petit la farine et la levure.

Beurrer et fariner un moule à cake (moi j'ai pris un moule rond à baba car je trouve cela plus pratique pour découper). Y verser la pâte et laisser cuire 40 à 50 minutes selon le four.

Lorsque ce cake est cuit, le démouler sur une grille.

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans chocolativore
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17 mai 2017 3 17 /05 /mai /2017 07:03

Ingrédients :

- 125 gr de sucre en poudre
- 75 gr de farine
- 1 oeuf
- 75 gr de beurre
- 1 ou 2 pommes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillerées à soupe de rhum
- 5 cl de lait

 

Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant la préparation.

Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf. Incorporer la farine, le lait et le beurre refroidi. Ajouter en dernier la levure et les pommes épluchées et coupées en petits dés.

Dans des moules en silicone, placer des caissettes en papier et les remplir aux 2/3.

Faire cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la lame doit ressortir sèche). Démouler au sortir du four, mais laisser dans les caissettes papier.

 

 

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans gateaux individuels
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16 mai 2017 2 16 /05 /mai /2017 06:44

 

Ingrédients :

- 1,2 kg de boeuf
- 1/2 l de vin rouge
- 1 boite de lardons
- herbes de Provence (ici)
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- sel ; poivre
- eau
- 50 gr de margarine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 boite ou 200 gr de champignons de paris frais

 

Eplucher les champignons (si on utilise des frais), les couper en lamelles et les faire suinter dans un petit peu de matière grasse.

Couper le boeuf en petits morceaux et le faire revenir dans la matière grasse. Quand celle-ci commence à dorer, éplucher et couper l'oignon en lamelles et l'ajouter à la viande.

Quand le tout a pris une jolie couleur, saupoudrer avec la farine et mouiller avec l'eau et le vin. Mettre les lardons, les champignons et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

Laisser cuire 2h 30 en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne colle. Ajouter de l'eau si il en manque en cours de cuisson.

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans boeuf - veau
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15 mai 2017 1 15 /05 /mai /2017 06:40

Ingrédients :

- 10 cl de jus de citron

- 10 gr de flan en poudre (impérial pour moi)

- 3 oeufs

- 125 gr de sucre en poudre

- 25 gr de beurre

- 1 paquet de sablés bretons


Mélanger le sucre et le flan en poudre.

Verser ce mélange dans une casserole, ajouter le jus de citron ; incorporer les oeufs. Porter à ébullition.

Hors du feu, ajouter le beurre. Laisser tiédir.

Moudre les biscuits en petits morceaux. Dresser dans des verrines en alternant des couches de biscuits et des couches de préparation au citron.

Au moment de servir, saupoudrer avec le reste de biscuits et servir aussitot.

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans Crèmes - flans - mousses
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14 mai 2017 7 14 /05 /mai /2017 19:41

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 120 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 gr de maïzena

- 25 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 150° (thermostat 5).

Séparer les blancs, des jaunes d'oeufs. Mettre ces derniers dans le bol du Kenwood chef avec les sucres. Battre jusqu'à ce qu'ils forment ruban. Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Bien mélanger vitesse maximum.

Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. En incorporer une cuillère à soupe à la pâte en remuant vivement pour l'assouplir. Incorporer le reste en rumuant délicatement et en soulevant la masse par le dessous.

Chemiser un moule à manqué d'un papier sulfurisé. Quand la pâte est bien homogène, la mettre dans un moule.

Enfourner et laisser cuire 30 mns. Laisser refroidir sur une grille.

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans gâteaux
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13 mai 2017 6 13 /05 /mai /2017 11:02

Ingrédients :

• 400 g d'épaule d'agneau
• 400 g de collier d'agneau
• 20 cl de coulis de tomate
• 1 oignon
• 2 grosses tomates (coeur de boeuf par exemple)
• 2 feuilles de laurier ; un peu de persil
• 2 brins de thym
• 2 CS d'huile d'olive
• sel, poivre

 

Pelez l'oignon puis émincez-le. Lavez et séchez les tomates puis concassez-les.

Coupez l'agneau en cubes de taille régulière.

Dans le cookeo, faites colorer les morceaux de viande 2 min sur chaque face. Incorporez l'oignon, faites-le blondir 2 min (programme dorer) puis ajoutez les tomates concassées. Salez et poivrez.

Ajoutez le thym et le laurier. Fermer le cookeo, puis laissez mijoter 20 min. Servez l'agneau nappé de sauce et saupoudré de persil.

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Published by du sucre dans ma cuisine - dans agneau - mouton
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